Şavak ve Erzincan Tulum peyniri, Türkiye'nin zengin peynir çeşitliliği içinde kendine özgü bir yer edinmiştir. Her ikisi de benzer üretim teknikleri ve lezzet profilleri ile tanınsa da, yerel adlandırmaları ve kültürel bağlamları onları farklı kılmaktadır. Bu peynirlerin kökenleri ve yapım süreçleri hakkında daha fazla bilgi edinmek, peynir tutkunları için oldukça ilgi çekici bir konudur.
Şavak ve Erzincan Tulum peynirleri aynıdır, çünkü Şavak, Erzincan tulum peynirinin yöresel olarak bilinen adıdır.
Erzincan tulum peyniri, genellikle Akkaraman ve Morkaraman koyunlarının sütü ile üretilir ve mayıs-eylül ayları arasında, yüksek rakımlı yaylalarda yapılır.
Tulum peyniri, yapıldığı bölgeye göre farklı isimlerle anılabilir, örneğin Konya, Bingöl, Erzincan, Elazığ ve Erzurum bölgelerinde yapılan tulum peynirine Erzincan tulumu veya Şavak peyniri adı verilir.
Mutfak
Şef bıçakları neden pahalı?
Şalgam diyette ne kadar tüketilmeli?
Şarapta %15 alkol çok mu?
Şeker hamuruna hangi nişasta konur?
Şiran pestili meşhur mu?
Şavak tulum peyniri nerenin malı?
İzmir'in en iyi mercimeği nerede yetişir?
İzmir Kiraz'ın neyi meşhur?
Şarap damıtılırsa ne olur?
İzmir köfte fırında kaç derecede pişer?