Şeker fabrikası şekeri nasıl elde eder?

Şeker fabrikalarında şeker üretim süreci, birçok karmaşık aşamadan oluşur. Bu aşamalar, pancarın toplanmasından itibaren başlar ve nihai ürün olan şekerin elde edilmesiyle sona erer. Fabrikalar, bu sürecin her aşamasında yüksek teknoloji ve uzmanlık kullanarak, en kaliteli şekerin üretilmesini hedefler. İşte bu üretim sürecinin temel adımları.

Şeker fabrikalarında şeker elde etme süreci şu aşamalardan oluşur:

1. Pancarların Fabrikaya Kabulü ve Hazırlanması:

   • Pancarlar fabrikaya getirilir, tartılır ve toprak firesi tespit edilir.
   • Pancarlar yıkanır, kıyılır ve haşlama teknesine gönderilir.

2. Difüzyon:

   • Pancar kıyımları, sıcak su ile karıştırılarak şekerin çözdürülmesi sağlanır.
   • Bu işlem, ters akım prensibine göre çalışan difüzörlerde gerçekleşir.

3. Ham Şerbet Elde Edilmesi:

   • Şeker, pancarın hücrelerinden çözülerek ham şerbet elde edilir.

4. Kireçleme:

   • Ham şerbet, pH 11'e getirilerek şeker dışı maddeler çöktürülür.

5. Kristalleştirme:

   • Aşırı doygun şuruba pudra şekeri eklenerek kristal taneleri oluşturulur ve büyütülür.

6. Santrifüjleme:

   • Kristal lapa, santrifüjlerde işlenerek şeker kristalleri ayrılır.

7. Kurutma ve Ambalajlama:

   • Santrifüjlerden çıkan şeker, kurutma ünitesine nakledilir ve ambalajlanır.